- El evento contó con la presencia de autoridades municipales y estatales, así como especialistas en producción, conservación y transformación del jocote.
Primer Plano Magazine/Noé Juan Farrera Garzón. – Con una extraordinaria afluencia de visitantes y un ambiente festivo que puso en alto la identidad chiapaneca, este sábado 3 de mayo se realizó con éxito el Segundo Festival del Jocote en el barrio de San Jacinto, en Chiapa de Corzo en su primero de dos días de actividades.
Desde las primeras horas del día, el antiguo templo de San Sebastián se convirtió en punto de encuentro para productores, cocineras tradicionales, artesanos y ciudadanía en general, quienes compartieron saberes y sabores en torno a esta fruta ancestral. El evento contó con la presencia de autoridades municipales y estatales, así como especialistas en producción, conservación y transformación del jocote, quienes ofrecieron charlas, degustaciones y demostraciones sobre el valor agrícola y gastronómico de esta especie.
Durante el festival, se exhibieron diversas variedades de jocote, destacando su riqueza en forma, color y sabor, además de productos derivados como mermeladas, conservas, encurtidos y salsas artesanales, elaborados por manos chiapanecas que mantienen viva una tradición con profundo arraigo en la región.
La exitosa realización de esta segunda edición del Festival del Jocote, iniciativa de Reserva Tío Tiburcio y La Cocina de la Tía, confirma el potencial del festival como una plataforma para el turismo cultural, la economía local y la conservación de nuestras especies nativas. El jocote, más que una fruta, es símbolo de identidad, memoria y territorio.
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