* Se destacó que estos premios son esenciales para fortalecer la identidad gastronómica regional y respaldar la economía local.
Redacción / Alfaro Noticias
El Colectivo Cultura para Descolonizarte lanzó la convocatoria para los Premios de Cultura Alimentaria “Los Sabores de la Chiapanequidad”. Este concurso busca promover y reconocer la riqueza de la cultura alimentaria en Chiapas, incentivando la creación de recetas que integren ingredientes locales con innovaciones que preserven la esencia tradicional de la gastronomía regional.
La presentación del concurso se llevó a cabo en Copoya, con la participación del presidente electo de Chiapa de Corzo, Límbano Domínguez Román. Durante el evento, Alejandro Cerón, líder del Colectivo Cultura para Descolonizarte, destacó la importancia de preservar las tradiciones culinarias a través de este certamen. “Queremos que la gente de Chiapas pueda mostrar sus habilidades y creatividad en la cocina, manteniendo viva nuestra rica herencia cultural,” expresó Cerón.
Carlos Román, representante de la Coordinación de la Chiapanequidad, también ofreció palabras de apoyo al concurso, afirmando que “los Premios de Cultura Alimentaria son una excelente oportunidad para fortalecer la identidad cultural de nuestro estado y al mismo tiempo, impulsar la economía local”. Román enfatizó que el evento es una plataforma para que los sabores tradicionales chiapanecos reciban el reconocimiento que merecen.
Para participar, los interesados deben enviar sus recetas al correo electrónico proporcionado por el colectivo. Cada receta debe incluir una descripción detallada de los ingredientes, cantidades y el proceso de preparación. Además, los participantes deben presentar un video de máximo 15 minutos mostrando la elaboración de la receta, sin música ni elementos gráficos que comprometan la difusión del material.
Las bases del concurso establecen que las recetas deben ser escritas en español o en alguna lengua indígena y deben usar ingredientes locales o endémicos de Chiapas. Los participantes tienen hasta el 19 de agosto de 2024 para enviar sus propuestas. Las recetas finalistas serán evaluadas en una etapa de selección y dictaminación, considerando factores como originalidad y viabilidad.
La final del concurso se llevará a cabo el 5 de septiembre de 2024, donde los equipos seleccionados deberán preparar tres platos de cada receta en un tiempo máximo de tres horas. Se otorgarán premios monetarios a los mejores platos, con el primer lugar recibiendo $25,000.00 MXN. La competencia promete resaltar la diversidad y riqueza de la cocina chiapaneca, fomentando un mayor aprecio por las tradiciones alimentarias del estado.
Para consultar las bases completas y participar, los interesados pueden visitar el sitio web oficial del concurso en vivelachiapanequidad.mx.
