- Bailes y danzas regionales, acompañados por los acordes de la marimba de la escuela, cuyos integrantes recorren las maderas como auténticos profesionales de la música; aderezados con las acotaciones de un humor cáustico de Lindita, la “Prioste Zoque”, aperturaron la Muestra Gastronómica Anual de la Secundaria del Estado (el tan entrañable y añorado ICACH).
Se trata de un proyecto hecho realidad, diseñado y emprendido por la doctora María de Lourdes Than Farrera, coordinadora del gabinete de Psicología y catedrática de la institución, quien, junto con un especializado equipo de docentes, han venido realizando y enriqueciendo año con año de manera integral con alumnos y directivos de la vieja escuela que, sin ir más lejos, presume en su listado de egresados los nombres de Jaime Sabines, Enoch Cancino Casahonda, Daniel Robles Sasso, Martha Interiano, Eliseo Mellanes y Beatriz Maza, entre muchos otros.
Al finalizar el programa artístico cultural realizado sobre el mármol del Patio Central del viejo Icach, todos los asistentes fueron convidados a pasar al amplio corredor que se traza bajo el icónico Paraninfo, donde aguardaban mesones bien distribuidos que albergaban las ricas y diversas viandas de la mejor cocina regional, y que eran ofrecidas por los propios alumnos de la escuela.
Allí, el Cochito, la Barbacoa de borrego, el Ninhuijuti, el Espinazo con chaya, los Frijoles con chipilin, la Ensalada Turula, los Molotitos de plátano, para coronar con los deliciosos Dulces regionales, acompañados de las consabidas bebidas chiapanecas: pozol, tascalate, limonada con chía, entre otros.
A la par, se sumó la exposición de trajes regionales representativos de diferentes zonas de nuestro bello y multicultural estado.
En suma, todo un majestuoso evento, integral, que preserva y difunde nuestro patrimonio cultural, escaso ya en estos benditos tiempos de la hiperposmodernidad chiapaneca.
