* La renombrada chef Claudia Ruiz se ve forzada a cerrar las puertas de su restaurante debido a la inseguridad que afecta al turismo en Chiapas, poniendo fin a su destacada contribución a la gastronomía y la cultura indígena.
La chef tzotzil Claudia Ruiz se ve obligada a cerrar su restaurante debido a la creciente inseguridad en Chiapas. Reconocida como una de las mejores 50 chefs del mundo en 2021, Claudia había hecho de su restaurante un lugar destacado que ofrecía cocina tradicional con productos locales y un fuerte enfoque en la cultura indígena.
Sin embargo, la disminución del turismo, especialmente de visitantes nacionales y extranjeros, ha impactado severamente su negocio. La reciente ola de cancelaciones de reservaciones durante la Semana Santa, provocada por un enfrentamiento entre grupos criminales en la región, ha llevado a Claudia a tomar la difícil decisión de cerrar las puertas de su restaurante.
A pesar de haber enfrentado desafíos previos, como la discriminación por su género, origen indígena y juventud, Claudia logró establecer su restaurante como un referente en la gastronomía local e internacional. Sin embargo, la situación actual ha superado las alternativas disponibles.
A partir de ahora, el restaurante de Claudia solo operará con reservaciones, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas que resaltan la conexión con los alimentos locales y la cultura indígena. Aunque enfrenta el cierre de su restaurante, Claudia sigue siendo reconocida por su talento y dedicación en la escena gastronómica, habiendo sido destacada en la lista The World’s 50 Best y siendo considerada una de las 100 mujeres más poderosas de México por la revista Forbes.
