* Los agricultores señalaron que, en los últimos meses, han enfrentado aranceles elevados y la inseguridad del crimen organizado en las zonas rurales.
Redacción / Alfaro Noticias
Chiapas, el principal productor de café en México, enfrenta desafíos que ponen en riesgo su lugar en el mercado global. El estado representa el 41 por ciento de la producción nacional, cultivando alrededor de 252 mil 744 hectáreas de café, en su mayoría de la variedad arábica, conocida por su calidad y sabor distintivo. A pesar de las condiciones climáticas ideales para su cultivo, los caficultores chiapanecos atraviesan por una grave crisis derivada de factores como la inseguridad y los aranceles internacionales.
El crimen organizado ha tomado control de varias fincas cafetaleras en las zonas rurales de Chiapas, lo que ha incrementado las tensiones en las regiones productoras. Testimonios de pobladores aseguran que los delincuentes han obligado a los habitantes de la sierra a cosechar café bajo amenazas de violencia. Además, en algunos casos, personas han sido secuestradas para presionar a los productores a trabajar para ellos, creando un ambiente de miedo y coacción en las comunidades.
Además de los problemas de seguridad, los caficultores se enfrentan a una situación económica complicada debido a la guerra comercial entre Estados Unidos y México, que ha aumentado los aranceles sobre el café. Estos aranceles han afectado los precios internacionales del grano y, por ende, los ingresos de los productores chiapanecos. La incertidumbre económica ha empeorado el panorama, afectando principalmente a los pequeños caficultores que dependen de mercados internacionales más accesibles.
La inseguridad ha puesto en riesgo la cosecha y el trabajo en las fincas, con grupos criminales controlando la comercialización del grano. En varias fincas, los delincuentes también han restringido el acceso a trabajadores extranjeros, especialmente jornaleros guatemaltecos, quienes históricamente han sido parte fundamental de la cosecha. A pesar de las dificultades, algunas cooperativas han surgido como alternativa para garantizar precios más justos, aunque el control de las grandes comercializadoras sigue limitando las oportunidades de crecimiento.
Por otro lado, las mujeres caficultoras representan el 22 por ciento de los productores en México, y aunque desempeñan roles esenciales en el proceso, como el secado y el despulpado del grano, a menudo no reciben una remuneración justa. De hecho, el 41 por ciento de las mujeres caficultoras vive en condiciones de pobreza, enfrentando dificultades adicionales para acceder a mercados justos y a una compensación adecuada por su trabajo. En este contexto, varias iniciativas buscan visibilizar su labor y mejorar sus condiciones, como “Mujeres, Café & Datos”, una colaboración entre el IMCO y Starbucks.
En medio de estos problemas, los caficultores de Chiapas destacaron que continúan apostando por la calidad del café de especialidad, un sector que ha ganado terreno en los mercados internacionales. A pesar de las adversidades, los productores chiapanecos siguen trabajando para mantener la competitividad de su producto, buscando alternativas que les permitan resistir los embates de la inseguridad y los cambios en el mercado global.
