Festival del Tamal reúne tradición, identidad y comunidad en el Museo de la Ciudad de Tuxtla
- La octava edición del Festival del Tamal Tuxtleco se realizó en el Museo de la Ciudad como parte del Día de la Candelaria, con expo-venta gastronómica, actividades culturales y participación comunitaria.
Alvaro Indili
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. – Desde la entrada no había dudas: el Museo de la Ciudad volvió a llenarse de vida en el Día de la Candelaria. El silencio que durante años habitó el recinto fue sustituido por vapor, música y antojos, mientras una pregunta se repetía entre los pasillos: “¿De cuál será su tamal?”. Así arrancó la octava edición del Festival del Tamal Tuxtleco, la primera en realizarse nuevamente dentro de este espacio cultural tras su prolongado proceso de restauración.
El Festival se llevó a cabo este lunes 2 de febrero, de 2:00 a 6:00 de la tarde, reuniendo a familias, visitantes y promotores culturales en torno a una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de la identidad tuxtleca. Entre ollas humeantes y mesas repletas, el público recorrió una amplia expo-venta organizada en tres propuestas: clásicos chiapanecos de distintas regiones del estado; tamales tradicionales zoques, emblema de la cocina local; y opciones gourmet e innovadoras que sorprendieron por sus nuevas combinaciones.
El tamal de chipilín parecía llevar la delantera: el más pedido, el que salía más rápido, el que regresaba a las manos de niños y adultos por igual. El aroma de la masa cocida se mezclaba con el café y el atol caliente, mientras la marimba marcaba el ritmo del festival desde el centro del museo, invitando a quedarse, a sentarse y a comer sin prisas.
Familias completas caminaron de puesto en puesto. Padres grababan con el celular a sus hijas e hijos que amenizaban el escenario; otros compartían mesa con desconocidos, conversaban y se resguardaban del frío con una taza entre las manos. En este festival no hubo edades ni apuros: el gusto por un tamal no distingue generaciones.
El programa cultural incluyó la presentación de la Orquesta Juvenil de Chiapas, la charla “El tamal tuxtleco: más que un alimento, un lenguaje de identidad”, impartida por el antropólogo Juan Ramón Álvarez Vázquez, y el monólogo “Tu tía chiapaneca terape•hada”, de Andrea la Teatrera. Además, se integraron acciones ambientales y comunitarias con la recolección de residuos para composta. Seis años después de haber marcado el cierre temporal del Museo, el Festival del Tamal regresó en 2026 como símbolo de reencuentro, confirmando que la cultura también se celebra desde la mesa.
