- La embajadora del Chocolate Artesanal en Tuxtla Chico, Chiapas
Noé Juan Farrera Garzón
En el municipio de Tuxtla Chico, Chiapas, se encuentra la casa de la señora Chepi Laparra, una artesana que ha dedicado su vida a preservar y compartir la milenaria tradición del chocolate artesanal, que es reconocida internacionalmente.
La señora Chepi no solo elabora productos de calidad excepcional, sino que también ofrece una experiencia única para quienes desean adentrarse en el rico legado cultural del chocolate chiapaneco.
La elaboración del chocolate en su casa, es un proceso completamente artesanal que refleja un profundo respeto por las tradiciones familiares. Este conocimiento, transmitido a través de generaciones desde su bisabuela, abuela y madre, culmina en un meticuloso procedimiento que toma alrededor de nueve horas para tostar y procesar 100 kilos de cacao.
Durante las visitas guiadas, los turistas pueden observar cada etapa del proceso: desde el tostado en comales con brasas hasta la formación de las tabletas de chocolate.
Además de esta enriquecedora demostración, la casa de la señora Chepi es un punto de venta de productos artesanales únicos. Entre ellos destacan las tabletas de chocolate combinadas con ingredientes como canela, azúcar y cacahuate dorado, ideales para llevarse un pedacito de Chiapas a casa, café y utensilios.
El legado de la señora Chepi trasciende fronteras. Su chocolate ha representado a México en importantes eventos gastronómicos en Italia y Francia, consolidándola como una figura clave de la cultura y gastronomía de Tuxtla Chico. Su compromiso con la preservación de tradiciones convierte cada visita a su hogar en una experiencia inolvidable y educativa.
Para quienes deseen vivir esta y otras experiencias culturales y naturales en Chiapas, agencias como VB Tours ofrecen itinerarios personalizados en el municipio de Tapachula, que incluyen ecoturismo, campamentos y excursiones adaptadas a grupos de amigos, familias, escuelas y organizaciones.
Vive en carne propia la tradición, descubre la riqueza cultural de Chiapas y saborea la auténtica esencia del chocolate artesanal con la señora Chepi Laparra y VB Tours.
