Francisco Félix Durán
Según la Real Academia Española (RAE), el antónimo de amor es desamor y si se considera amar como verbo, señala el antónimo como odiar; pero para Silvio Rodríguez en la canción Óleo de una mujer con sombrero, nos plantea que lo contrario al amor es la cobardía: “La cobardía es asunto / de los hombres, no de los amantes. / Los amores cobardes no llegan a amores / o a historias, se quedan allí”.
Al respecto, el mejor ejemplo de un amor valiente y perseverante, lo encontré leyendo Como agua para chocolate, de la escritora mexicana Laura Esquivel; quien nos narra la historia de Tita, una mujer que lloraba desde el vientre e incluso al nacer “fue literalmente empujada a este mundo por un torrente impresionante de lágrimas que se desbordaron sobre la mesa y el piso de la cocina”. Quizás porque desde entonces sabía que en esta vida le estaba negado el matrimonio.
Está novela se desarrolla en Piedras Negras, Coahuila; en el contexto de la revolución mexicana. Tita vive con sus dos hermanas, así como con su madre. Al ser la hija menor está condenada a cuidar de su progenitora hasta la muerte, según la tradición familiar. Está situación no le afectaba hasta que conoce a Pedro y ambos se enamoran al verse.
En ese marco, nos encontramos con una historia en donde la cocina juega un papel central, con recetas en cada capitulo y en donde los ánimos de Tita al cocinar generan emociones al comer. Como cuando lloró preparando el fondant para el pastel de bodas de su hermana Rosaura con Pedro, generando una vomitona colectiva entre los invitados, acompañada de llanto y melancolía. O como cuando sintiendo deseo por su ahora cuñado, cocinó codornices en pétalos de rosa, provocando libido en su hermana Gertrudis, quien fue raptada por un revolucionario al sentir el aroma de su cuerpo a kilómetros de distancia.
Sí, leyeron bien, al negarle la mano de Tita, Pedro se casa con su hermana para estar cerca de ella, teniendo sexo solo para procrear e incluso sus hijos son cuidados por su amada y no por su esposa. Aunque Tita le llama cobarde por este acto, la verdad es que fue la única forma segura de mantenerse juntos. Obviamente, nuestra protagonista tuvo otros pretendientes como el doctor Jonh Brown: un hombre bueno, con profesión, acomodado y que entendía todo lo que he escrito sobre ella.
Lo mencionado anteriormente, es solo una introducción a esta gran obra de la literatura mexicana, perteneciente al realismo mágico. Una novela cocinada con erotismo, sabores, aromas e historias de la revolución. Así es que no crean les di spoilers, lo mencionado solo fue la punta del iceberg y lo que pone sabor al caldo.
Finalmente, en esta novela que mezcla culturas y tradiciones de nuestro país, Estados Unidos y el pueblo indígena kikapú; lleva por nombre un dicho mexicano: “como agua para chocolate”, que quiere decir que te hierve la sangre y así vivió Tita, pero como se lee en la novela “solo las ollas saben los hervores de su caldo”.
Cabe destacar, que hay dos adaptaciones sobre este libro, la primera es una película estrenada en 1992, dirigida por Alfonso Arau y con el guion escrito por Laura Esquivel; la segunda es una serie estrenada en el 2024, producida por Salma Hayek. Sobre el filme diré que nunca olvidé la escena del revolucionario huyendo con Gertrudis a caballo, Sobre la serie, solo diré que no terminé de ver el primer episodio.
