- Agujeros negros y la evolución de la comida fueron temas clave
Primer Plano Magazine / Noé Juan Farrera Garzón.- En el marco del Premio Emprendedor en Chiapas CANACINTRA, este jueves 30 y viernes 31 de enero, se llevaron a cabo conferencias magistrales con la participación de destacados especialistas en ciencia y gastronomía, ofrecidos a todos los alumnos participantes en el evento.
El Dr. Miguel Alcubierre, reconocido físico teórico, presentó la conferencia “Agujeros negros y ondas gravitacionales”, donde explicó que los agujeros negros son regiones del espacio con una fuerza gravitatoria tan intensa que nada puede escapar, ni siquiera la luz. Destacó su importancia en la astrofísica y cómo la detección de ondas gravitacionales ha revolucionado nuestra comprensión del universo.
Además, abordó las implicaciones de estas investigaciones para futuras exploraciones espaciales y el estudio de la física fundamental.
Por otro lado, el químico experto en gastronomía Rafa Carbajal, presentó “Foodturama”, una ponencia aclamada en la que realizó un recorrido histórico de la evolución de la comida, desde la prehistoria hasta la actualidad. Analizó cómo las modificaciones y adaptaciones de los alimentos han sido influenciadas por factores económicos y sociales, especialmente en el contexto del sistema capitalista globalizado.
También reflexionó sobre la sostenibilidad y los retos que enfrenta la alimentación en el futuro.
Como parte del evento, realizado en el centro de convenciones Poliforum Chiapas, se premió a cuatro proyectos ganadores del concurso Premio Emprendedor en Chiapas, con el propósito de fomentar el desarrollo empresarial, ampliar el catálogo de empresas y generar empleos en la región. Estas iniciativas buscan fortalecer el ecosistema emprendedor local y contribuir al crecimiento económico del estado.
Rafa Carvajal dijo que este evento reafirmó la importancia de la ciencia, la innovación y el emprendimiento en el desarrollo de Chiapas, destacando la relevancia de estos espacios para el intercambio de conocimiento y la creación de oportunidades a alumnos de las prestigiadas universidades como la UNACH, Politécnica y UNICACH.
