- Pese a la lluvia éxito en San Cristóbal de Las Casas
Noé Juan Farrera Garzón
San Cristóbal de Las Casas vivió una jornada memorable con la celebración del Arrecho Fest 2024, el primer festival gastronómico de comida callejera internacional en la ciudad, que tuvo lugar el pasado sábado 31 de agosto.
Desde su inicio de actividades a las 11:00 a.m. y su inauguración a las 13:18 Hrs. en el Centro de Desarrollo de Capacidades Creativas El Rastro, con el mercadito, sus ponencias y muestras gastronómicas, el evento superó las expectativas, dejando una huella positiva en la comunidad y marcando un precedente en la escena gastronómica local, organizada por el cuerpo estudiantil.
El festival reunió a centenares de asistentes que disfrutaron de una vibrante atmósfera de sabores, música y cultura. Chefs de talla internacional, destacados promotores de la gastronomía chiapaneca como Marta Zepeda y José Bossuet, impartieron talleres y ponencias, compartiendo sus conocimientos y su pasión por la comida callejera y su proyección en el mundo.
Los visitantes tuvieron la oportunidad de degustar una variedad impresionante de platillos típicos y callejeros, desde tamales, tacos, gorditas hasta antojitos tradicionales preparados con el toque distintivo de la región.
Los alumnos del Instituto de Artes Culinarias Parmeliere sobresalieron en su examen final, organizando impecablemente este evento que sirvió como una plataforma para mostrar su talento, creatividad y compromiso con la gastronomía. Cada uno de los proyectos presentados destacó por su innovación y respeto a las raíces culinarias.
El evento no solo fue una celebración de la comida callejera, sino que también tuvo un impacto económico significativo para la ciudad de San Cristóbal de Las Casas, al promover el consumo de productos y servicios locales. Este festival, se consolidó como un detonante para la economía regional, impulsando a pequeños empresarios y fortaleciendo la identidad gastronómica de Chiapas.
El Arrecho Fest 2024 dejó claro que la comida callejera no solo es un patrimonio cultural, sino también, una herramienta clave para el desarrollo económico. Con una concurrida asistencia y una recepción entusiasta, este evento, como se mencionó anteriormente, marcó un precedente importante en la ciudad y dejó a todos a la espera de próximas ediciones que continúen impulsando la gastronomía y la cultura de San Cristóbal de Las Casas.
